在健康消费浪潮与产业升级双重推动下，我国果脯行业正实现从传统零食向健康食品的转型跨越。最新行业数据显示，2024年国内果脯及蜜饯市场规模保持稳步增长，预计未来几年仍将维持上升态势，行业增长潜力持续释放。
消费升级引领产品结构迭代，健康化成为核心竞争力。传统高糖果脯占比逐步下降，低糖、无添加及功能性产品增速显著。相关调研显示，多数18-35岁消费者选购时重点关注“0添加蔗糖”“非油炸”等标签，不少消费者愿为健康属性支付合理溢价。冻干、低温烘烤等新工艺普及，既保留原果营养，又提升口感层次，相关产品毛利率较传统品类有明显提升。包装形态同步升级，独立小包装占比显著提高，适配办公、旅游等多元场景。
供应链体系持续优化为行业扩容奠定基础。行业普遍建立“产地直采+品质溯源”模式，通过物联网监测与区块链技术实现全流程溯源，部分产区原料损耗率大幅降低。冷链物流与气调包装技术普及，使产品货架期明显延长，变质率有效控制，为跨区域销售扫清障碍。数字化管理系统广泛应用，通过精准预测需求波动，库存周转效率提升显著。
消费人群与市场格局呈现鲜明特征。25-40岁群体成为核心购买力，其中Z世代消费贡献突出，对国潮包装、新奇口味接受度高。区域市场分化明显，华东地区市场份额领先，华南偏好传统风味，西南地区增速较快。渠道方面，线上线下协同发展，零食量贩店等新型渠道快速渗透，凭借高性价比推动产品渗透率提升。
行业专家指出，当前果脯行业正处于品质升级关键期，“清洁标签”“功能强化”“场景细分”将成为创新主线。随着技术创新深化与供应链完善，叠加消费需求扩容，果脯行业有望突破传统品类边界，向营养化、高端化方向持续迈进，实现高质量发展。
